一杯に、
屯田の蕾をひらく。

屋号の「蕾（らい）」は、この地にゆかりのある名馬「蕾驊号」に由来しています。

かつて蕾驊号が地域を支えたように、私たちもまた、地域の胃袋を支える存在でありたい。

湯気の向こうに、まだ見ぬ味の蕾をそっとひらく――。

高火力の香ばしさと丁寧に重ねた旨味を、この一杯に込めました。